![[FC8D6F4B-3453-4A86-95AF-F7A824277410_1_201_a.jpeg]] シンガポールに行った際に[24-7](http://www.24-7.co.jp/ja)の長谷川さんに教えてもらったお店「Song Fa Bak Kut Teh」 シンガポール料理って、どんなものがあるのか全然下調べをしていなかったのですが、ここ有名で美味いよ、って言われて行ってみたらなんかこれがめちゃくちゃ美味い！ <!-- more --> ## 肉骨茶（パクテー）とは？ シンガポールに行くと「肉骨茶」って看板をちょくちょく見かけます。 いったいどんなものか、Wikipediaさんで調べてみると、こんなことが書かれていました。 > ぶつ切りの豚あばら肉（皮付き）や内臓肉を、漢方薬に用いるスパイスと中国醤油で煮込んだ料理で、一般的には土鍋で供される。 [肉骨茶 - Wikipedia](http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6) 簡単に言うと、骨付き豚肉が付いた薬膳スープ。 「茶」という文字が入っていますが、茶葉などは使用しておらず、中国茶を飲みながら食べることが多いみたいです。 この肉骨茶（パクテー）は、シンガポールorマレーシア発祥の料理と言われており、現地の人達はファーストフード的な感覚で朝や昼に食べているとのこと。 ## ソンファ パクテー で、そんなシンガポール人おなじみの料理「肉骨茶」の有名なお店が、ソンファ パクテーというお店。 シンガポールの中心地の1つであるClarke Quay（クラーキー）駅のすぐそばにあるので、観光で訪れた際にも非常にアクセスしやすくて便利です。 お店はこんな開けっぴろげの作りになっていて、わりと入りやすかった ![[FC8D6F4B-3453-4A86-95AF-F7A824277410_1_201_a.jpeg]] 中はこんな感じ。みんな肉骨にむさぼりついています ![[85C11F44-FF6B-41E5-98FF-88C093B6A183_1_201_a.jpeg]] メニューには、中国語、英語、日本語で名前が書かれており、とてもわかりやすい。だいたい5-8シンガポールドル（2013年4月 $1=¥80 くらい） ![[0F3E2813-1162-4FC5-B9EC-A80D10F731C5_1_201_a.jpeg]] 色々メニューはありましたが、せっかくだから、的な感じで一番高級そうな「パクテー プレミアムロースカルビスープ」S$8.5を注文。 で、出てきたプレミアムなパクテー。 ![[587B64C4-DEBF-404A-9AF1-E4FCB854460C_1_102_o.jpeg]] なんていうか、絵的にはちょっと栄えない感じがしたのですが、これがものすげぇ美味い。 ニンニクとコショウを効かせたスープに、豚肉の出汁がものすごくいい感じに出ていて、**この見た目で思いつく最高の美味しさのもう一段階上**の素晴らしいスープ。 「薬膳スープ」的な意味合いも強いみたいで、飲みすぎた後なんかでもすごーく胃に優しそうなスープで、日本でいう「朝の味噌汁」的な役割も持っていそうな感じ。 ![[C08814E3-F59D-46F5-8CB9-D1F0A94DAC52_1_201_a.jpeg]] シンガポールで食べた料理全般に感じたことですが、味付けが日本人に馴染み深いものが多くて、全体的にすごく食べやすくてレベルが高い。 以前[[タイに10日間滞在して食べたオススメの屋台食べ物まとめ|タイに行った]]際に「シンガポールの料理はすげー美味かった」って話を聞いたのですが、心の底から納得できた素晴らしい料理でした。 ## 松发肉骨茶（Song Fa Bak Kut Teh ソンファ パクテー）店舗情報 住所：11 New Bridge Rd ,Singapore （MRT駅 Clarke Quay（クラーキー）から徒歩3分） [GoogleMapで表示](https://maps.google.co.jp/maps?q=11+New+Bridge+Rd,+%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%82%AC%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%AB+059383&hl=ja&ie=UTF8&ll=1.28902,103.847467&spn=0.003701,0.004431&geocode=FTKrEwAdEpcwBg&brcurrent=3,0x0:0x0,0&hnear=11+New+Bridge+Rd,+%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%82%AC%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%AB+059383&t=m&z=18) 電話：6533-6128 営業時間：7:00-22:00 定休日：月曜日 [Song Fa Bak Kut Teh 【トリップアドバイザー】](http://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g294265-d1024423-Reviews-Song_Fa_Bak_Kut_Teh-Singapore.html)