[珈琲の世界史 (講談社現代新書)](https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4062884453/room510-22/) ![[b4ef9ed672617457d329f846a5bae3c7_MD5.jpg|100]] (著) [[旦部幸博]] 講談社 (2017/10/18) 2017/10/18 # 関連・思い出した本 [[『コンテナ物語』]] [[『世界史を大きく動かした植物』]] （1テーマでの歴史） # 読書メモ >医学博士。専門は、がんに関する遺伝子学、微生物学。人気コーヒーサイト「百珈苑」主宰。自家焙煎店や企業向けのセミナーで、コーヒーの香味や健康に関する講師を務める。 という著者。コーヒーの歴史でありつつ、そこに関連する歴史もちゃんと書かれてて、半端無い知識に驚く。 （コーヒー好き目線で見ると）かなり様々な歴史の転換点にコーヒーが関わっていて、そのへんもまた興味深い。 保険の誕生、フランス革命、ボストン茶会事件（からの独立戦争）などなど。 コーヒーにまつわる最古の記録はイブン・スィーナー（アヴィセンナ）が書いたものである、みたいな豆知識も。 --- コーヒーの歴史を知ることは味を変える プラセボは実際に効果がある 「情報」で味は変わる ただし、プラセボ薬を高値で売りつけるのは医療倫理にもとる コーヒーの歴史も同じ 「ナポレオンが愛した」のはセントヘレナ島のコーヒーではない 「本物のコーヒー」のために「本物の物語」を コーヒーは、水、お茶（65億杯）の注ぐ世界3位の消費量の飲み物 茶葉2g、コーヒー10g使うので、分量だけならコーヒーの方が多い 人類も、最初のコーヒーもエチオピアから始まった 人類よりコーヒーの方が古くからある コーヒーが飲まれるようになったのは15世紀と言われているが、もっと古い可能性も チャは、5000年、カカオは4000年。超えるかもしれない コーヒーは、鳥や哺乳動物には無害（昆虫には有害）ので、きっと人類は食べていた、という主張もある 🐷コーヒーもコーラも元がアフリカ そこに人類の原点のようなものがある？ 9世紀ごろ、エチオピアからイエメンに奴隷が送られるようになり 10世紀ごろから医学書などにコーヒーらしきものの記述が見られる アル・ラーズイ（ラーゼス）と、イブン・スィーナー（アヴィセンナ） 2人の記録が今のところ最古の記録 次の記録は15世紀のイエメン コーヒーはエチオピアから伝わったが、今の飲み方はこのエリアで生まれた。 そして17世紀ころからヨーロッパに伝わっていく。 イギリスでコーヒーハウスが流行る。貴賤の差なく、中でコーヒー片手に学べる。 シラフで語れる場所、というだけで貴重だった。 女人禁制で主婦に嫌われたり、数が増えすぎて飽和。だんだんマンネリ化もする。 18世紀になると、オランダやフランスがコーヒーを安価にしたせいで、イギリスは高値で仕入れることになり下火に。18世紀後半から紅茶の国になる。 海運近くのコーヒーハウスから保険が生まれた、とも言われる。 フランス ずっとカフェが流行 チェス喫茶なんかも流行る 抽出方法も試行錯誤され始める フランス革命家も、カフェから始まった 1773年 ボストン茶会事件 コーヒーの苗木は、各植民地で盗み出されて広がっていく ブラジルは、ジゴロな男が領事の奥さんをそそのかして手に入れる けっこういろんな歴史的出来事とコーヒーが絡んでいて面白い ナポレオンも「コーヒー通」ではなかったがコーヒーが好きだったり 19世紀 ハイチは独立するが、コーヒー大国から転落してしまったて手に入れる