2025-07-17 一言でいってめっちゃ失敗した。 ナスが大き過ぎる、肉種が多すぎてフライパンで載らない。 味は、俺はありだけど、ナスなので🦁は食べない。 ミキサーで砕くくらいが必要だが、それならば単純に無理して作る必要がないのでは？となってしまう。 [[昔作ってたシュウマイ]] # 🧆 なす入り肉だねのシュウマイ風蒸し団子 ## 調理時間：合計 約25分 - 下準備時間：約10分 - 蒸気が出るまでの時間：約5分 - 調理時間：約10分（蒸気が出てから蒸す時間） --- ## 材料（2〜3人分） ### メイン食材 - 豚ミンチ … 200g - なす（茄子） … 1本（約130g） ### 副材料 - シュウマイの皮 … 10枚 ### 調味料 #### 肉だね用 - 鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2 - 砂糖 … 小さじ2 - 醤油 … 小さじ1 - ごま油 … 小さじ1 - 生姜チューブ … 約5cm分 - 片栗粉 … 大さじ2 - 酒 … 大さじ1 #### 仕上げ用 - ごま油 … 大さじ1/2（仕上げ用にフライパンなどに使用） - 酒 … 大さじ2（蒸し焼き時に使用） --- ## 作り方 1. なすは皮をむいて1cm角ほどに切り、水にさらしてアクを抜く。 2. ボウルに豚ミンチ、なす、調味料（肉だね用）をすべて加え、よくこねて粘りが出るまで混ぜる。 3. 肉だねを10等分にして丸める。 4. シュウマイの皮を水に濡らし、丸めた肉だねの上にのせる（底面側に敷く形）。 5. フライパンにごま油（仕上げ用）をひき、肉だねを並べる。 6. 酒（大さじ2）を回し入れ、フタをして中火で約10分蒸し焼きにする。 --- ## ポイント - なすは加熱でとろける食感になり、ジューシーさがアップします。 - シュウマイの皮を濡らしてのせることで、蒸し焼きのときにしっかりと密着し、もっちりした食感になります。 - 冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。 --- from 2025-07-17