## 調理時間：合計約60分
- 下準備時間：約15分
- 蒸気が出るまでの時間：約20分
- 調理時間：約25分
## 材料（4人分）
- じゃがいも：3個
- 玉ねぎ：1個
- にんじん：1本
- 豚薄切り肉：200g
- 茹でたスナップえんどう：3本
- 醤油：大さじ2
- 酒：大さじ2
- みりん：大さじ2
- オリーブオイル：大さじ1
お好みで糸コンニャクを足す
スナップエンドウは、普段使うことはない
## 作り方
1. じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。玉ねぎは8等分のくし形に切る。にんじんは乱切りにする。豚肉は長さ4〜5cmに切る。
2. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を炒める。次にじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて軽く炒める。
3. 醤油、酒、みりんを加えたら、鍋の蓋をして加熱。蒸気が出たら、極弱火で20分。
4. 蒸気が出たら火を止め、そのまま余熱で蓋をしたまま放置して蒸らす。
5. 食べる直前に温め直し、器に盛り付け、茹でたスナップえんどうを飾る。
## ポイント
- 蒸気が出たら火を止めて余熱調理することで、じゃがいもが崩れずに味が染み込む。
- 最後の味付けは薄ければ麺つゆなどで調整すると良い。
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