[[食肉の食中毒防止のための加熱条件]] [[低温調理でのタンパク質の変性]] リスク微生物の死滅温度 [豚肉の真空調理、低温調理に必要な温度と時間 | エンジニアのメソッド](https://engryouri.net/cook/lowtemp/713) --- from [[ローストポーク]]