## 調理時間：合計約20分 - 下準備時間：約10分 - 調理時間：約10分 ## 材料（3人分） ### メイン食材 - 白菜：1/6個（約300g） - 豚こま肉：200g - 人参：1/4本（約30g） ### 副材料 - ごま油（仕上げ用）：大さじ1 ### 調味料 #### 肉浸し用 - 酒：大さじ1 - 醤油：小さじ1 - 片栗粉：大さじ2 #### 味付け用 - オイスターソース：大さじ1 - 醤油：大さじ1 - 酒：大さじ1 - みりん：大さじ2 - 酢：大さじ1/2 ## 作り方 1. **野菜の下準備**：白菜は芯と葉に分けて食べやすい大きさに切り、芯は繊維に沿って棒状に切る。人参は薄いいちょう切りにする。 2. **豚肉の下味**：豚こま肉に酒（大さじ1）と醤油（小さじ1）を加えて下味をつけ、片栗粉（大さじ2）をまぶす。 3. **豚肉を炒める**：フライパンに多めの油をひき、豚肉をほぐしながら炒め、火が通ったら取り出す。 4. **野菜を炒める**：同じフライパンで白菜の芯と人参を炒め、芯が柔らかくなったら白菜の葉を加えてさらに炒める。 5. **味付けと仕上げ**：焼いた豚肉をフライパンに戻し、オイスターソース、醤油、酒、みりん、酢で味付けする。最後にごま油を回し入れて仕上げる。 ## ポイント - 白菜の芯は繊維に沿って切ると火が通りやすくなります。 - 人参は薄くいちょう切りにすると、短時間で火が通ります。 - 豚肉を炒める際は、最初にかたまりやすいので、菜箸でほぐしながら炒めましょう。 - とろみが足りない場合は、水溶き片栗粉を追加して調整します。