## 調理時間：合計約20分 - 下準備時間：約5分（野菜カット・肉の下味） - 蒸気が出るまでの時間：― - 調理時間：約15分（炒め工程） --- ## 材料（2人分） ### メイン食材 - 豚こま切れ肉：200g - れんこん：100g - 玉ねぎ：1/2個（約100g） ### 副材料 - 細ねぎ（刻み）：適量 ### 調味料 #### 肉の下味 - 酒：大さじ1 - 塩こしょう：少々 - 片栗粉：大さじ1 #### 炒め用 - サラダ油：大さじ1 #### 合わせ調味料 - ポン酢しょうゆ：大さじ1と1/2 - マヨネーズ：大さじ1と1/2 - 白いりごま：大さじ1/2 --- ## 作り方 1. れんこんは縦半分に切って7mm幅の半月切りにし、水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。 2. ボウルに豚肉と下味（酒・塩こしょう・片栗粉）を入れて揉み込む。 3. 別のボウルに合わせ調味料（ポン酢しょうゆ・マヨネーズ・白いりごま）を混ぜる。 4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。 5. れんこんと玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 6. 合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせる。 7. 器に盛り、細ねぎを散らす。 --- ## ポイント - 豚肉は片栗粉をまぶすことでやわらかくジューシーに。 - れんこんは水にさらすと変色防止＆シャキシャキ感アップ。 - マヨネーズは最後に加えることでコクと風味がしっかり残る。 --- from 2025-09-09