[牛ひき肉ともやしのふんわり卵炒め 作り方・レシピ | クラシル](https://www.kurashiru.com/recipes/6a310eff-85db-4779-972a-0c2e59ac487b) **一緒に片栗粉も溶いて、とろみをつけて食べやすくする。** --- ### 牛ひき肉ともやしのふんわり卵炒め #### 材料（2人前） - 牛ひき肉：80g - もやし：150g - 溶き卵（Mサイズ）：1個分 - ごま油：大さじ1 #### 調味料（A） - しょうゆ：小さじ2 - 鶏ガラスープの素：小さじ1/2 - 料理酒：小さじ1/2 #### トッピング - 小ねぎ（小口切り）：適量 #### 作り方 1. 中火でフライパンにごま油半量を熱し、溶き卵を入れ大きく混ぜながら半熟状にし、一度取り出す。 2. フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、残りのごま油を熱する。 3. 牛ひき肉を中火で炒め、火が通ったらもやしを加える。 4. もやしがしんなりしたら卵を戻し入れ、調味料（A）を加えて中火で炒め合わせる。 5. 全体に味がなじんだら火から下ろし、小ねぎを散らして完成。 #### コツ・ポイント - 調味料の量はお好みで調整可能。 - 牛ひき肉は他のひき肉で代用できる。 - 卵は生食を避ける人向けにしっかり火を通すことが推奨される。