和風の黄金比「しょうゆ1：みりん1：砂糖1」で、甘辛い味付けが決まる炒め物です。短時間で作れるので、忙しい日のおかずにもぴったり！ --- ## 調理時間：約15分 - 下準備時間：約5分 - 調理時間：約10分 --- ## 材料（2人分） ### メイン食材 - 豚小間切れ肉：100g - キャベツ：1/6個（約200g） - 玉ねぎ：1/2個 ### 副材料 - にんにく：1/2片（みじん切り） ### 調味料 - 塩・こしょう：少々 - 油：小さじ1 #### 和風の黄金比（1：1：1） - しょうゆ：小さじ2 - みりん：小さじ2 - 砂糖：小さじ2 --- ## 作り方 1. **下ごしらえ** - キャベツは大きめのひと口大に切る。 - 玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。 - にんにくはみじん切りにし、豚肉は大きいものがあれば食べやすい大きさに切る。 - A（しょうゆ、みりん、砂糖）はあらかじめ混ぜ合わせておく。 2. **豚肉を焼く** - フライパンに油を熱し、豚肉を入れて塩・こしょうをふり、肉の表面が焼けるまで触らずに1〜2分焼く。肉汁の流出を防ぐため、最初は動かさず焼き固めるのがポイントです。 - 肉の色が変わったらにんにくを加え、香りが出るまで炒める。 3. **野菜を加えて炒める** - 肉をフライパンの端によせ、キャベツと玉ねぎを加えて強火で炒める。 4. **味付け** - 混ぜ合わせたAを加え、全体を炒め合わせる。 - 甘さ控えめにしたい場合は、砂糖の量を半分にしても良いです。 --- ## ポイント - **黄金比のタレ**：しょうゆ、みりん、砂糖を1：1：1の比率で合わせておくと、均等な味付けが簡単にできます。 - **豚肉の焼き方**：初めに豚肉を触らずに焼き、表面をしっかり焼き固めることで肉汁が閉じ込められ、ジューシーな仕上がりになります。