2025-06-25 改めて作って、レシピを見直したので、カウントして登録する。 [✿そぼろ三色丼ぶり✿ by shioriのママ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが348万品](https://cookpad.com/recipe/547908) [卵と鶏の三色そぼろ丼のレシピ/作り方：白ごはん.com](https://www.sirogohan.com/recipe/soborodon/) ## ポイント - 箸4本でかき混ぜるとスムーズ - ミルクパンはそぼろ作りに使う（卵はくっついてしまう） - [[ほうれん草のレンチン時間は2分半]] --- ## 材料（2〜3人分） 今（2025年）この量だと、ギリギリ限界。🦁が食べるようになると徐々に足りなくなってくる。 ### メイン食材 - 豚ひき肉……200g - 卵……3個 - ほうれん草（冷凍可）……1パック（約200〜250g） ### 副材料 - 白ごま……適量 - ごま油……お好みで ### 調味料 #### 豚そぼろ用 - しょうゆ……大さじ2（約36ml） - 酒……大さじ2（約30ml） - みりん……大さじ1（約15ml） #### 鶏そぼろ用 - しょうゆ……大さじ3（約54ml） - 砂糖……大さじ3〜4（約27〜36g） - 酒……大さじ1（約15ml） #### 炒り卵用 - 砂糖……大さじ1（約9g） - 酒……大さじ1/2（約7.5ml） - 塩……小さじ1/5（約1g） #### ほうれん草用 - だし……小さじ1/2（約1g） - みりん……小さじ1.5（約7.5ml） - しょうゆ……大さじ1（約18ml） - 塩……少々 --- ## 作り方 ### 1. ほうれん草の下準備 - ほうれん草はレンジで2分半加熱する（冷凍でも可）。 - 水気をしっかり絞り、だし、みりん、しょうゆ、塩で和える。 - お好みでごま油と白ごまを加えて混ぜる。 ### 2. 炒り卵 - ボウルに卵、砂糖、酒、塩を入れてよく混ぜる。 - フライパンではなく【片手鍋】を使うのがおすすめ（ミルクパンより深さと広さがあるため作りやすい）。 - 箸4本を使って、弱火〜中火で手早く混ぜながら炒ると、ふんわり細かい炒り卵に仕上がる。 - ポロポロになったら取り出す。 ### 3. 豚そぼろ - 【ミルクパン】を使うと、深さがあり飛び散りにくいのでおすすめ。 - フライパンでも可。 - 豚ひき肉を入れ、中火で炒める。 - 肉の色が変わったら、しょうゆ、酒、みりんを加えて汁気が少なくなるまで炒める。 ### 4. 鶏そぼろ - 【ミルクパン】またはフライパンを使用。 - 鶏ひき肉を中火で炒める。 - 色が変わったら、しょうゆ、砂糖、酒を加え、汁気が飛ぶまでしっかり炒める。 ### 5. 盛り付け - 丼にご飯を盛り、炒り卵、豚そぼろ、鶏そぼろ、ほうれん草を彩りよく並べる。 - 白ごまをふりかけて完成。