酸っぱ辛〜いサンラータンメン ![[e4017bd64e3b335b269c80a84a86dbc1_MD5.jpg|100]] https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/2019-00031?utm_source=feed 四川料理のスゴい人に教わる「酸っぱ辛〜い[[サンラータンメン]]」冷たいやつと熱いやつ編 - メシ通 | ホットペッパーグルメ フライパンをふたつ用意 辛味はラー油の辛さじゃなくてホワイトペッパー、胡椒の辛味 ギャバンのホワイトペッパー 具は全部細切り >大きさをそろえてあげることで、麺に絡みやすくなる 熱々の酸辣湯麺・材料（2人前） ロースハムスライス　2枚 木綿豆腐　100g 拍子木切り（※拍子木のように四角柱に切る切り方） 木綿豆腐のほうが、スープに入れた時に崩れにくい ボイルチキン　50g ササミを使ってます 自分で鶏肉をボイルしてもいい サラダチキンを使うのがお手軽 玉子　1個 長ネギ　1/3本 キクラゲ　7～8枚　※ほかのキノコ類で代用可 香菜（パクチー）　量はお好みで　※豆苗や水菜で代用可　 花椒　量はお好みで 水　800cc 鶏ガラスープの素　4g 塩　小さじ2.5（6g） ホワイトペッパー　小さじ2（3g） 醤油　大さじ7（105g） 水溶き片栗粉　15g（水15cc） 酢　大さじ5 ラー油　大さじ1 中華麺　2玉