醤油ラーメン ![[5b2b3829ff6a59df8ad748b4681492bc_MD5.jpg|100]] スープの分量 水 1L ウェイパー ：小さじ4 [[チャーシューの煮汁]] ：大さじ1 麺は[[中細麺]]を使う 細麺とかはやっぱり合わない [[ラーメンの具]] チャーシュー 豚肩ロースが一番良い バラ肉を避ける 油が多すぎると味が染み込まない 食べても脂っこすぎて辛い 赤身だけでも旨味が足りない [[コストコ 豚塊 2kgくらいの真空パック]]がいい感じだった キクラゲは面倒でいらない コーン、ワカメが基本 もやしもあり 煮卵はチャーシュー煮汁に一晩つけとく 190818 チャーシューも卵もなしのラーメンに慣れてきた ラーメン