鶏白湯にゅうめん  [[📋肉料理]]余った鶏皮1〜3枚 酒大2 生姜1片 青ネギ 青いところ1本分 ウェイパー大 [[そうめん]]1束 生姜の醤油漬け大1 薬味用ねぎ少々 そうめん3束で水は1リットルだと足りない(1.2くらい？ そうめんは一度水で締めると歯ごたえ良くなるし、水を吸いにくくなって良い。 作り方 そうめんを固めに茹でる 水、鶏皮、ネギ、酒、味覇でスープ作り 鶏皮は別料理へ そうめんを水で締めて、茹で汁で温める そうめんが茹で上がったら薬味のネギと生姜醤油漬けを乗せて完成！ [[190901]] 温め直さないと麺がコシがあっていい どうするとあったかくて美味しいものをつくれるだろうか