## 調理時間：合計約20分 - 下準備時間：約5分 - レンジ加熱時間：約3分 - 調理時間：約12分 ## 材料（2〜3人分） - [[鶏モモ肉]]：300g - [[サツマイモ]]：200g - 片栗粉：大さじ2 - サラダ油：大さじ2 - 白いりごま：適量 ### 調味料（A） - 酒：大さじ2 - みりん：大さじ2 - しょうゆ：大さじ1と1/2 - 砂糖：大さじ1 ## 作り方 1. さつまいもを一口大の乱切りにして水に5分ほどさらす。Aの調味料をすべて混ぜ合わせる。 2. 水気を切ったさつまいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wのレンジで約3分加熱し、やわらかくなったら取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 3. 鶏もも肉を一口大に切り、塩・こしょう（分量外）を少々ふる。ポリ袋に鶏肉と片栗粉を入れ、シャカシャカと振ってまぶす。 4. フライパンにサラダ油を広げ、鶏肉を並べて両面に焼き色がつくまで焼き、火を通す。 5. 鶏肉に火が通ったら、さつまいもを加えて炒め、油が全体に絡んだら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。 6. Aの調味料を加え、照りが出るまで煮絡めたら、白いりごまをふりかけて完成。 ## ポイント - さつまいもはあらかじめレンジで加熱しておくと時短になる。 - 鶏肉は両面をじっくり焼くことで、しっかりと火を通す。焼いている間は極力触らないのがコツ。 --- from 2024-10-18