卯辰かなざわ カワハギのキモが濃厚すぎて美味すぎて金沢が大好きになった

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卯辰かなざわ カワハギのキモが濃厚すぎて美味すぎて金沢が大好きになった

オトナの遠足金沢ツアー本番。 PFUの本社に行きすんごいスキャナーに驚いた後、PFUの工場見学。 これで「お昼の部」は終 […]

最終更新日:2014年2月20日
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オトナの遠足金沢ツアー本番。

PFUの本社に行きすんごいスキャナーに驚いた後、PFUの工場見学

これで「お昼の部」は終了し、本番「夜の部」へ。

そこで連れて行ってもらった「卯辰かなざわ」で食べたカワハギのキモが美味すぎたのです。

人生の好きな食べ物ランキングが、とにかくもう全部入れ替わってしまう勢いで美味すぎた!

卯辰山にある加賀懐石のお店 卯辰かなざわ

卯辰かなざわは、兼六園の近くにある山「卯辰山」にある、地元金沢の料理を売りにした加賀懐石のお店。

兼六園からは、車でおよそ10分程度。
10名以上であればバスの送迎なんかもしてくれるそうです。

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今回は、コース料理に加えて、PFUの方から差し入れいただいた加能蟹(金沢産ズワイガニの雄)。

なんか当日水揚げされたばかりの、超高級なカニらしいですすごい!
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鴨ロース煮(百合根のムース)
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春菊むかご真蒸
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カワハギのキモが最強

で、これが最強すばらしすぎまくりの刺身。
通常の鰯、平目、赤烏賊、鮪、甘エ海老に加えて、追加してもらった「カワハギ」
これがもうとにかく美味いヤバい気に入りまくり。

キモと同時に食べるカワハギが濃厚で恍惚とさせられる。

この辺りから日本酒も美味いぞ、って勧められて手取川(燗)と菊姫 (冷)の2種類の金沢のお酒を飲ませてもらったんだけど、これがこれまた刺身だとかその他あらゆる食事と組み合わせてさらに美味しくなりまくる。
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通常、だいたい飲み会とかはビール飲むだけだったりするんだけど、美味しい食べ物と美味しいお酒が組み合わさるとビールとはまた全然違う相乗効果があるというのを身をもって思い知らされました。

鰯と海老芋のオーブン焼き
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ネルフ本部っぽいピラミッドが登場したかと思えば
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中から現れる寿司!二食寿し(梅貝、白皮梶木)
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香箱がに。内子や外子やとにかくまぁなにかと色々悶絶です。なんかこの香箱ガニというやつは、11月6日から1月6日までの期間にしか獲ったらいかん(絶滅保護のため)という貴重なカニらしいですはい。
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そして加能蟹!
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鴨治部煮
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粟雪豆乳鍋
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河豚変り揚と海老と野菜のかき揚げ
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木くらげ炊き込みご飯(真子旨煮)
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そして最後に出てきた練乳プリンもこれまたなんかやたらと美味しかった。

とにかくまぁ、カワハギのキモの金沢でした。

別にカワハギは「金沢限定」ってことはないんだけど、ぼくの中で金沢はカワハギが最強に美味しい街という事になりました。

このカワハギのキモも、旬はこの冬の季節だけみたいで、そういう季節に訪れることができたということが最強の幸運。

カワハギのために冬に金沢。これはなんか私の中で今後の食の人生&価値観を大きく変える出来事になりました。

卯辰かなざわ 店舗情報

住所:石川県金沢市子来町33-1
電話:076-253-8811

営業時間:
11:30〜15:00(L.O.14:00)
17:00〜22:00(L.O.21:00)

定休日:年末年始

卯辰かなざわ(公式ページ)