- [☆親子丼☆ by ☆栄養士のれしぴ☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが353万品](https://cookpad.com/recipe/1716851) [[創味のつゆを使ったスーパー簡単親子丼]] 2025-07-12 はるなの親子丼が美味しい。 これ、水を使わず、調味料とタマネギなどの力。 最初に炒める、という工程もあるみたいで、明らかにこれによって美味しい。 それにアップデートします。 炒めて、麺つゆベースにして、醤油と砂糖も足す。 そういう方向。 ``` 🍳 まずは鶏肉と玉ねぎをしっかり炒めて香ばしさを引き出し、💧水は使わずに素材の旨味だけで煮詰めるのがポイント。麺つゆベースの甘辛いタレが具材にしっかり絡んだ、濃厚な味わいの親子丼です。 ``` ## 材料（軽め3人前） - 鶏もも肉：1枚 (約250g) - 玉ねぎ：1個 - 卵：3個 - 三つ葉：お好みで - ごはん：3人分 **＜合わせ調味料＞** - 麺つゆ（2倍濃縮）：大さじ6 (90ml) - みりん：大さじ2 - 砂糖：大さじ1 - 醤油：小さじ1〜2（味の調整用） ## 作り方 1. **下準備をします** - 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切ります。 - 玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。 - 卵はボウルに割り入れ、白身を切るように軽く溶きほぐします。混ぜすぎないのが、ふわとろに仕上げるコツです。 - ＜合わせ調味料＞の材料をすべて混ぜ合わせておきます。 2. **具材を炒めます** - フライパンを中火で熱し、鶏肉を皮目から入れます。皮にこんがりと焼き色がついたら裏返し、肉の色が変わるまで炒めましょう。 - 玉ねぎを加え、しんなりして甘い香りが立つまで丁寧に炒めます。 3. **煮詰めます** - 混ぜておいた＜合わせ調味料＞をフライパンに回し入れます。 - 煮立ったら火を少し弱め（中弱火）、蓋をして3〜4分、鶏肉に火が通り味が染みるまで煮詰めます。 4. **卵でとじます** - 溶き卵の2/3量を、円を描くように全体に回し入れます。 - 蓋をして、卵が半熟状になるまで1分ほど加熱してください。 - 残りの卵を中心から外側に向かって細く流し入れ、火を止めます。 - 再び蓋をして30秒ほど蒸らせば、絶妙な半熟加減に仕上がります。 5. **盛り付け** - 温かいごはんを盛った丼に、フライパンから滑らせるようにのせます。お好みで三つ葉を添えて、お召し上がりください。